LIQUIDES IMAGINAIRES - Dom Rosa Millesime

DOM - ha un significato che denota rango e/o status/un'allusione a Dom Perignon, una cuvée prestigiosa, un lotto d'élite, che sono le prime posizioni del produttore.

ROSA – fiore di rosa, l'ombra dello champagne Rosé.

MILLESIME (fr. una grande annata) - nell'industria del vino, si riferisce a un vino d'annata; un'annata e un luogo particolare da cui la qualità del vino è superba.

I cespugli di rose sono coltivati in vigna alla fine di ogni filare per un motivo. Può sembrare una bella aggiunta, ma in realtà avvisano l'enologo della presenza di malattie o parassiti che spesso attaccano le viti.

Sia le rose che le viti sono suscettibili alle stesse malattie fungine. Le rose, tuttavia, mostrano segni prima delle viti e quindi possono fungere da allerta precoce. Non appena viene rilevata una malattia nelle rose, il trattamento adeguato può essere applicato per salvare i raccolti.

Fu in Borgogna che i monaci francesi si accorsero che i cespugli di rose piantati vicino alle viti avrebbero mostrato i segni della malattia prima che le viti.

Da allora, una rosa ha sacrificato la sua bellezza in nome del salvataggio delle vigne.